ブンチャー！ハノイの「フォー」よりも熱い、ベトナム南部の麺料理の魅力に迫る！

ベトナム料理といえば、まず「フォー」が思い浮かぶかもしれません。しかし、フォー以外にも、ベトナムには個性豊かな麺料理がたくさん存在します。今回は、ベトナム南部都市ソンケーで生まれた、さっぱりとした味わいが魅力の「ブンチャー」をご紹介します。

ブンチャーとは？

ブンチャーは、「ブン（Bún）」と「チャー（Chả）」の組み合わせで成り立つベトナムの麺料理です。「ブン」は米粉で作られた細めの丸麺で、コシが強くてつるりと喉越しが良いのが特徴です。「チャー」は、豚ひき肉に魚醤やスパイスを加えて練り、串状に焼いたもので、「ネム（Nem）」とも呼ばれます。

ソンケー発祥のブンチャーの特徴は、魚醤ベースの甘辛いタレで食べることです。このタレは、ライムの酸味と唐辛子の辛味が絶妙に調和し、食欲をそそる香りを放っています。また、ブンチャーには、生野菜やハーブがたっぷり添えられるのも特徴です。

ブンチャーの魅力をさらに深掘り！

ブンチャーの魅力は、そのさっぱりとした味わいと、多様なトッピングにあります。

ブンチャーをもっと楽しむ！

ブンチャーは、シンプルながらも奥深い味わいの麺料理です。ここでは、ブンチャーをより美味しく楽しむためのヒントをご紹介します。

• タレの配合を調整：ヌオックマムは、お好みでライム汁や唐辛子を加えて味を調整できます。
• ハーブをたっぷり使う：パクチー、ミント、バジルなど、お好みのハーブをたっぷり乗せると、風味がアップします。
• 生野菜も楽しむ：キュウリ、レタス、キャベツなど、好きな野菜を添えましょう。

ブンチャーはどこで食べる？

ベトナムのソンケーでは、至る所にブンチャー専門店があります。屋台からレストランまで、様々な場所で味わうことができます。

観光客向けのレストランでは、日本語のメニューを用意しているところもありますので、安心して注文できます。

まとめ

ブンチャーは、ベトナム南部ソンケー発祥の、さっぱりとした味わいの麺料理です。魚醤ベースの甘辛いタレ、豚肉の「チャー」、そして新鮮な野菜が織り成すハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさです。ベトナム旅行の際には、ぜひブンチャーに挑戦してみてください。きっとあなたの味覚を刺激し、新たな発見を与えてくれるでしょう。