ミルッェットッ！韓国・大邱の隠れた名物、甘辛ダレに絡む「ミルッェットッ」を堪能しよう

韓国料理といえば、焼肉やキムチ、ビビンバなどが思い浮かびますが、その奥深さはまだまだ知られていません。今回は、韓国南東部の都市、大邱（Taegu）で愛される一風変わった名物「ミルッェットッ（Milmyeon）」をご紹介しましょう。

この麺料理は、「冷たくもちもちとした麺と甘辛いダレが絶妙に調和した、夏の暑さを吹き飛ばす一皿」です。

ミルッェットッとは？

ミルッェットッは、韓国語で「小麦粉麺（ミル）」と「冷たい（ミョン）」を組み合わせた言葉で、その名の通り冷たい麺料理です。大邱の伝統的な麺料理であり、特に夏に地元の人々に愛されています。

特徴は、小麦粉をベースとした細くて長い麺と、甘辛くピリッとした味付けのダレが絶妙に絡み合うところです。このダレには、コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）、酢、砂糖、ニンニク、ごま油などが使われ、独特な風味を生み出しています。

ミルッェットッの魅力を紐解く

ミルッェットッの魅力は、なんといってもその味わいの複雑さです。

• 冷たくもちもちとした麺: 麺はコシがありながらも、口当たりは柔らかく、喉越しが良いのが特徴です。
• 甘辛いダレの奥深い味わい: ダレは、コチュジャンのピリ辛さと酢の酸味が絶妙に調和し、砂糖を加えることで甘みもプラスされています。ニンニクとごま油の香りが食欲をそそり、後味もさっぱりとしています。

これらの要素が組み合わさることで、ミルッェットッはシンプルながらも奥深い味わいを堪能できる麺料理となっています。

ミルッェットッの楽しみ方

ミルッェットッは、そのまま食べるだけでなく、様々なトッピングを加えて楽しむこともできます。

| 半熟卵（Half-Boiled Egg）| クリーミーな半熟卵は、ミルッェットッの甘辛ダレと相性抜群です。 | | きゅうり（Cucumber）| さっぱりとしたきゅうりは、ミルッェットッのピリ辛さを和らげます。 |

お好みで、これらのトッピングを加えて自分だけのオリジナルミルッェットッを楽しみましょう！

大邱でミルッェットッを楽しむ

大邱では、多くの食堂や屋台でミルッェットッを提供しています。地元の人々に愛される老舗店から、おしゃれな雰囲気のカフェまで、様々なお店があります。

まとめ

韓国・大邱の隠れた名物「ミルッェットッ」。 暑い夏にぴったりの、冷たくて甘辛い麺料理です。ぜひ一度、大邱を訪れた際には、この独特な味わいを体験してみて下さい！