ザオ荘市の「鶏肉の煮込み」は、香ばしい焼き鳥とコクのある醤油スープが織りなす絶品料理！

ザオ荘市といえば、山東省北西部に位置する歴史ある都市。その土地柄から、力強く豪快な味付けの料理が多いことで知られています。中でも「鶏肉煮込み」は、ザオ荘市の食文化を代表する一皿と言えるでしょう。

鶏肉煮込みは、その名の通り鶏肉をじっくりと煮込んだ料理です。しかし、一般的な鶏肉の煮物とは一線を画す点がいくつかあります。

まず、使用する鶏肉は、新鮮な地鶏を使用することが多く、肉質が柔らかく、風味が豊かです。そして、煮込みの際に使用する調味料にもこだわりが見られます。醤油ベースのスープに、生姜、にんにく、八角などの香辛料を加えて、独特の風味とコクを引き出します。

さらに、ザオ荘市の鶏肉煮込みの特徴として挙げられるのが、鶏肉を「焼き鳥」のように先に焼いている点です。この焼き鳥にすることで、鶏肉の表面が香ばしくなり、旨味も凝縮されます。

濃厚なスープとジューシーな鶏肉が織りなすハーモニー！

鶏肉を煮込む際には、弱火でじっくりと時間をかけて煮込みます。この過程で、鶏肉から染み出した旨味がスープに溶け込み、まろやかな味わいに仕上がります。

また、鶏肉だけでなく、野菜も一緒に煮込んでいます。人参や大根、白菜などの定番野菜に加え、きのこ類や豆腐などを加えることもあります。野菜の甘みがスープを引き立て、さらにコクと深みを加えてくれます。

食べる際には、熱いスープを一口飲むと、体の芯から温まるような感覚を味わえます。そして、柔らかく煮込まれた鶏肉は、箸で簡単にほぐれるほどです。口に入れた瞬間、鶏肉の旨味が広がり、濃厚な醤油スープとの相性も抜群です。

ザオ荘市の「鶏肉煮込み」を楽しむためのポイント！

鶏肉煮込みをより美味しく楽しむために、いくつかポイントがあります。

• 粗挽き胡椒やラー油を加えて辛味をプラスする
• ご飯と一緒に食べることで、更なる満足感を味わえる
• スープを全て飲み干すのがおすすめ

ザオ荘市の鶏肉煮込みは、シンプルながらも奥深い味わいを持ち、一度食べたら忘れられない美味しさです。旅行の際には、ぜひとも試してみて下さい。

鶏肉煮込みのレシピに挑戦！

ザオ荘市の鶏肉煮込みを自宅で再現したい方もいらっしゃるのではないでしょうか？ ここでは、基本的なレシピを紹介します。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：300g
• 大根：1/4本
• 人参：1/2本
• 白菜：50g
• 生姜：1かけ
• にんにく：1かけ
• 醤油：大さじ3
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 水：400ml

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウで味付けする。
2. 大根と人参は皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。白菜はざく切りにする。生姜とにんにくはみじん切りにする。
3. 鍋に油をひき、鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
4. 焼き目がついたら、大根、人参、白菜、生姜、にんにくを加えてさらに炒め合わせる。
5. 醤油、酒、みりん、砂糖、水を加え、煮立ったら弱火で30分ほど煮込む。
6. 鶏肉が柔らかくなれば完成。

ポイント

• 鶏肉は皮目をパリッと焼くことで、風味がアップします。
• 野菜はお好みで他のものも加えても構いません。
• 煮込み時間はお好みで調整してください。

ザオ荘市の鶏肉煮込みをもっと楽しむ！

ザオ荘市の鶏肉煮込みは、基本のレシピ以外にも、様々なバリエーションがあります。例えば：

上記以外にも、ご自身の好みに合わせてアレンジを楽しんでみて下さい。